Torta de batata doce e frutas com probióticos

Ingredientes

• ½ xícara de amêndoas
• 1 cápsula de probióticos
• 2 bananas nanica (caturra) grande maduras.
• 500 g de batata doce descascadas e cozidas
• ½ xícara de flocos de quinoa
• 2 colheres de melado de cana (opcional)
• 1 colher (chá) de canela
• 1 manga madura com casca
• 2 colheres de chia (deixadas de molho por 2 horas)
• 2 maçãs com casca picadas em gomos
• 1 caixa de morangos

Preparação:

Etapa 1         

Deixe as amêndoas de molho da noite para o dia em água com gotas de limão. No dia seguinte, escorra e bata no liquidificador com o mínimo de água para fazer uma pasta e acrescente os probióticos e mexa. Deixe agir por 24 horas em temperatura ambiente. Bata no liquidificador com as bananas. Este é o primeiro creme. Reserve

Etapa 2

Para a massa, escorra bem e amasse as batatas. Misture os flocos de quinoa, o melado e a canela e modele numa forma untada, cobrindo fundo e laterais. Leve para assar por 10 minutos.

Etapa 3

Para o segundo creme, bata as mangas e acrescente a chia demolhada.

Etapa 4

Por cima da massa assada, arrume as maçãs picadas, derrame o creme de amêndoas e por cima, o creme de manga. Decore com moranguinhos.

Lembre que precisa preparar a pasta de probióticos um dia ou dois antes. Aliás, é sempre bom ter uma sempre pronta!